Set completo di pentole da cucina + teglie | Rivestimento in rame ceramico antiaderente - Padelle, padelle, pentole, teglia per biscotti e teglie da forno

Qual è la differenza tra i materiali dei set di pentole?

Pentole di rameriscalda in modo più uniforme ed è il più reattivo (ovvero, togli la padella di salsa olandese dal fuoco e smette immediatamente di cuocere, quindi non c'è pericolo che cagli). Ma il rame è super costoso e richiede molta manutenzione se si desidera mantenere la sua finitura brillante e brillante.
Il prossimo migliore nella distribuzione del calore è l'alluminio. Tuttavia, quando cucini direttamente nell'alluminio, parte del metallo penetra nel cibo, conferendogli una sfumatura grigiastra. La stragrande maggioranza delle pentole in alluminio ha qualche tipo di finitura, smaltata o antiaderente, per evitare che ciò accada e facilitarne anche la pulizia. Alcune padelle in alluminio sono anodizzate dure, il che significa che hanno subito un processo elettrochimico che rafforza e scurisce il metallo, proteggendolo da ammaccature e impedendogli di interagire con qualsiasi cosa tu stia cucinando.Pentole in alluminionon può essere utilizzato su un fornello a induzione a meno che non abbia uno strato di acciaio inossidabile nella base.
L'acciaio inossidabile è apprezzato per il suo bell'aspetto e la sua durata. Tuttavia, è un cattivo conduttore di calore. Qualsiasi pentola in acciaio inossidabile "degna di questo nome" sarà rivestita, il che significa che ha un nucleo interno di alluminio che si estende attraverso la base e lungo il lato, oppure avrà uno strato di alluminio sul fondo per fornire un riscaldamento uniforme. Le pentole in acciaio inossidabile sono costose e gli schizzi di grasso possono essere difficili da pulire.
Set di pentole antiaderentioffrono una facile cottura e pulizia, soprattutto per i nuovi cuochi in cucina, ma i rivestimenti non durano per sempre e alcuni nutrono preoccupazioni per la loro sicurezza. Continua a leggere per sapere come scegliere il set di pentole antiaderenti giusto per te.

I set di pentole antiaderenti sono sicuri?

• Non c'è dubbio sul fatto che i rivestimenti antiaderenti impediscono al cibo di attaccarsi e facilitano la pulizia. Tuttavia, queste finiture non durano per sempre; alla fine perderanno le loro proprietà di resistenza al bastone. Ciò potrebbe non infastidirti se hai acquistato una padella per frittata poco costosa, ma può essere sconvolgente se hai investito in un set costoso.
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• Anche se non ci sono prove che lo siano i tradizionali rivestimenti antiaderentitossico o nocivo per cucinare, possono rilasciare fumi se si surriscaldano, cosa che può accadere se preriscaldi una padella antiaderente vuota o la usi a fuoco molto alto. Se desideri i vantaggi di un rivestimento antiaderente ma desideri ridurre al minimo i rischi, puoi optare per un rivestimento antiaderente in ceramica. Sebbene queste finiture, che derivano dalla sabbia, non siano altrettanto efficaci nel rilasciare il cibo e non siano così durature, possono essere tranquillamente utilizzate acalori superiori.